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오늘은 편스토랑 어남선생의 혼자 사는 가구의 1끼를 해결해 줄 간단한 요리로 스팸케첩파스타 요리와
스팸덮밥 요리를 소개해 드리겠습니다.
스팸케첩파스타 - 1인 가구를 위한 특별한 요리
스팸 통조림 1캔으로 무려 두 끼의 식사를 해결해드립니다.
심지어 다른 요리로 두 끼 식사를 해먹을 수 있습니다. 면요리 하나, 밥 요리 하나
면 요리부터 시작합니다.
- 물 2L에 간장 4숟가락을 넣어 면수를 만들고 물이 끓으면 파스타 1인분(100원 동전 크기)을 넣습니다.
어남선생 TIP! ---간장으로 면수를 쓰면 소금보다 더 풍부한 감칠 맛을 느낄 수 있습니다.
-햄을 정확하게 2등분 하여 반을 비닐봉지에 넣고 주물럭 주물럭 해서 잘 으깨준다.
-불을 켜고 프라이팬에 식용유를 넉넉히 2바퀴 넣어주세요.
-제일 먼저 으깬 햄부터 볶아주세요.
-중불에서 타지않게 튀기듯이 볶아주세요.
-으깬 햄은 최대한 꼬들꼬들하게 볶아주는 것이 중요합니다.
-최대한 바삭하게 볶아야 으깬 햄 특유의 잡내를 제거할 수 있습니다.
-햄이 다 볶아지면 불을 줄이고 양파 반개 잘게 썬 것과
-마늘 4~5개 으깨어 넣거나 다진 마늘 1숟가락 넣는다.
-햄과 양파와 마늘을 같이 볶으면 서로 어울어져 맛있는 고기를 볶는 느낌이 듭니다.
-불을 약간 줄이고 설탕 1숟가락을 넣어 주는데 설탕을 넣으면 양파의 당분과 햄의 단백질이 만나
빠르게 카라멜라이징화 되어 갈색으로 변화 되면서 더 진한 맛과 풍미를 나타냅니다.
-여기에 간장 2숟가락을 넣고 간장을 약간 태우듯이 볶아줍니다.
-가스불을 끄고 케찹을 4숟가락을 넣고 볶아줍니다.
-소스가 완성되면 불을 다시 켜고 잘 삶은 파스타를 넣고 면수 1 국자 넣고 볶아줍니다.
-그리고 여기에 식초 1숟가락을 넣고 젓어줍니다. 식초가 토마토 소스에 신맛을 보충해 줍니다.
-마지막으로 불을 끄고 토마토케첩 1숟가락을 넣고 저어주면 완성됩니다.
-케첩 1숟가락을 넣으면 열을 가한 케첩과는 또 다른 새콤한 맛을 선사해 줍니다.
-잘 저어주고 나서 그릇에 옮겨 담은 후에 후추를 넉넉히 뿌려주면 완성됩니다.
스팸덮밥
레시피는 파스타 요리와 동일합니다.
-프라이드 팬에 식용유 2바퀴 두르고 으깬 햄을 넣고 바삭하게 볶는다.
-양파, 마늘을 넣고 볶는다.
-설탕 1숟가락을 넣고 카라멜라이징을 하고 간장 2숟가락을 넣고 볶아 완성한다.
-여기까지는 파스타 만드는 과정과 같다.(케첩, 식초만 뺀다)
완성된 스햄 볶음 요리를 밥위에 올리고 계란 노른자를 올리면 초간단 스햄 덮밥이 완성됩니다.